La gastronomía nos permite, a través del paladar, emocionarnos. Sí, puede sonar un poco cursi, pero seguro que ha habido alguna que otra vez que te has quedado anonadado al probar un producto exquisito, ya sea por su elaboración o su increíble sabor. Efectivamente, estamos hablando de los productos gourmet.
Conseguir que un producto concreto se convierta en todo un manjar es realmente complicado. En el proceso de producción, se debe tener un control exhaustivo y de cariño especial por el mismo. Precisamente, nos vamos a adentrar en el mundo de los productos gourmet, qué le caracterizan y veremos algunos claros ejemplos de los mismos.
¿QUÉ ES UN PRODUCTO GOURMET?
La palabra gourmet proviene del francés y significa gastronómico. Visto así, no parece que simplemente se definiría como un producto gastronómico. Sin embargo, va mucho más allá, puesto que “gourmet” también hace referencia a alguien entendido en la gastronomía de carácter refinado.
Por lo tanto, un producto gourmet se podría definir como un producto gastronómico con unas cualidades excepcionales o exquisitas, donde se deben de cumplir una serie de requisitos, como la propia calidad del producto, su proceso de selección e incluso el empaquetado.
CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS GOURMET
Las características para que un producto sea considerado como gourmet incluyen un gran número de variables. Vamos a ver detenidamente cada una de ellas, para hacernos a una mejor idea de cómo son.
PROPIEDADES DEL PRODUCTO
La característica principal de un producto gourmet es su sabor. Sin él, todo lo demás no vale para absolutamente nada. En este sentido, cabe recalcar que tiene que ser un producto cuyas propiedades organolépticas se mantienen inalterables.
Para ello, hay que centrarse en sus cualidades naturales y en cómo mantener su sabor y aroma. En el caso de productos gourmet en conserva, por ejemplo, hay que seguir un estricto proceso de conservación. Por ejemplo, el aceite de oliva es un excelente conservante natural.
SELECCIÓN DE PRODUCTO
La selección de la materia prima tiene que ser totalmente rigurosa y seguir unos parámetros de calidad únicos. Es la base principal para conseguir un producto único y, por qué no decirlo también, exclusivo.
Tanto en el proceso de recolección, cuando hablamos de un producto agrario, como en el caso de un producto de origen animal, el personal especializado se encarga de cuidar, seleccionar y escoger el mejor momento para obtener la materia prima.
EMPAQUETADO DEL PRODUCTO
Si bien es cierto que, sin producto de calidad, es imposible que sea considerado como gourmet, otra característica importante reside precisamente en el aspecto de dicho producto, el cual tiene que ir en consonancia con su carácter exclusivo.
La preocupación por mostrar un producto impoluto, con una apariencia única, es también necesaria, sin lugar a dudas. Así, la imagen que se utiliza, como el tipo de envase utilizado, tienen que transmitir la esencia del producto. Gracias a este empaquetado, los productos gourmet son una excelente opción como regalo, ¿no te parece?
EJEMPLOS DE PRODUCTOS GOURMET
Ahora, vamos a ver una serie de productos gourmet, donde se aúnan todas las características que os hemos comentado y que entran por la vista, el olor y el gusto. Productos, además, que son todo un emblema por su origen, como podréis ver a continuación.
AOVE
Como productores en aceite de oliva, no podíamos empezar por otro producto gourmet. España es el principal país productor de aceite de oliva de toda Europa y uno de los mayores exponentes de la dieta mediterránea, ¡sino el que más! El AOVE, ya de por sí, es un producto con un estricto control. Ahora bien, el AOVE Premium o el AOVE Ecológico supone mucho más.
