Aceite Lecciana
El olivo Lecciana es de las primeras variedades seleccionadas italianas para plantaciones de alta densidad. Proviene del cruce entre la variedad Leccino y la Arbosana.
Esta variedad de olivo es utilizada en olivar superintensivo, caracterizado por dos elementos fundamentales: el tamaño reducido de sus árboles y la pared de producción continua, permitiendo la cosecha mecanizada de forma constante y eficiente.
Además, tiene altas densidades de plantación que superan los 1.200 árboles por hectárea.
Características edafoclimáticas
Se recomienda establecer la plantación en climas fríos por su resistencia y en suelos de fertilidad media o baja.
Sabor
El aceite de oliva Virgen Extra Lecciana es afrutado con aromas a hierba, tomate verde y almendra.
Con matices picantes y amargos que crecen y persisten.
Es un aceite equilibrado y complejo.
Propiedades
El Aceite de Oliva Virgen Extra Inttenso Lecciana es denso y estable, con gran capacidad antioxidante.
Alto contenido en polifenoles otorgando una estabilidad inigualable.
Curiosidades
En España se cultiva sin necesidad de utilizar variedades polinizadoras. En países con menos presencia de otras variedades, es necesario usar polinizadores para obtener producciones adecuadas.
Características del olivo Lecciana
Entre sus características destacadas, se encuentran:
- Entrada temprana de producción.
- Follaje de excelente calidad y porte erecto.
- Alta fructificación (aproximadamente 5% de flor cuajada).
- Fruto de un tamaño superior a 3 gramos.
- Alta productividad por árbol.
- Alta resistencia a heladas.
- El rendimiento de su aceite es de aproximadamente 15%.
Aceituna Lecciana, caraterísticas morfológicas
Las aceitunas son de tamaño mediano y se obtiene un aceite de gran calidad, dándose a conocer entre los catadores profesionales del sector.
Es importante hacer mención a las características del aceite que produce.
Es un aceite distinto, en relación a los que se obtienen de otras variedades. El aceite de olivo Lecciana, cuenta con excelentes características químicas y sensoriales.
Particularmente, la acidez que es del 0,3% se considera uno de los parámetros más valorados.
Es un aceite para todos aquellos productores que busquen algo distinto, asegurándose rentabilidad durante años en su explotación.
Perfil químico del aceite
Su alto contenido en polifenoles, hace que el aceite tenga una alta estabilidad, provocando que sus características se mantengan intactas, hasta el momento de ser consumido.
Esto marca la diferencia con otros aceites, ya que no pierde sus propiedades organolépticas.
