Lo primero que has de hacer es echar una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra INTTENSO en la copa. En un panel de cata la cantidad que se añade a cada compa es de 15 ml. A continuación, coloca el vidrio de reloj sobre la copa (La lente de cristal que aparece en …
Como su propio nombre indica, el término monovarietal significa que el aceite de oliva está elaborado a partir del zumo de una única especie de aceituna, sin mezclar con otras variedades, a diferencia de lo que ocurre con un AOVE coupage, donde se combinan distintos frutos con el objetivo de obtener un producto diferente. Ahora bien, hasta …
La dieta mediterránea es considerada como una de las más saludables y equilibradas que existen, y es un conjunto de hábitos alimentarios propios de los pueblos de la cuenca del Mediterráneo. Se le atribuyen ciertas propiedades beneficiosas para la salud y un destacado papel en la prevención de distintas enfermedades, en gran medida gracias a …
El aceite de oliva es uno de los alimentos que más se vinculan con la cultura mediterránea, como es lógico. Un producto muy distinguido, puesto que es un aceite vegetal que se obtiene de un fruto, en vez de a partir de una semilla. Todo un emblema de la dieta mediterránea, ¿pero dónde surge? ¿Cuándo …
A las múltiples etiquetas con las que se comercializa los aceites elaborados a partir de la aceituna -aceite de oliva, virgen, virgen extra- se va incorporando una que, poco a poco, se va haciendo un creciente hueco en el mercado, especialmente cuando se exporta a países como Alemania, Francia o Estados Unidos, donde hay consumidores …
Qué es el aceite ecológico. Condiciones para conseguir un aceite ecológico. Leer más »
Son muchos los aspectos en los que nos podemos fijar para saber si un aceite de oliva es de calidad o no. Uno de los indicadores más importantes es el índice de acidez del aceite de oliva y en este artículo te detallamos todo sobre este indicador. Este índice es el que ayuda a clasificar …
Alguna vez te has preguntado: ¿cuál es la densidad del aceite de oliva? Este producto es uno es los más importantes dentro de nuestra dieta y, sin embargo, desconocemos muchas de sus cualidades. Hoy nos centramos en cómo de denso es el aceite de oliva virgen extra, para conocer qué es esta medida y de qué depende. Conocer …
La gastronomía nos permite, a través del paladar, emocionarnos. Sí, puede sonar un poco cursi, pero seguro que ha habido alguna que otra vez que te has quedado anonadado al probar un producto exquisito, ya sea por su elaboración o su increíble sabor. Efectivamente, estamos hablando de los productos gourmet. Conseguir que un producto concreto se …
El mundo del aceite de oliva es apasionante y, más en concreto, cuando se habla del Virgen Extra. Conseguir un producto de tan alta calidad requiere de un proceso elaborado, al más mínimo detalle. Precisamente, hoy os vamos a hablar de una de las fases del proceso de elaboración más importante del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), …
La primera extracción en frío del Aceite de Oliva Virgen Extra Leer más »
